山东十一选五

時ben)洌020-02-08 19:15:00 來源︰新華網

新華網北京2月8日電(dian)(馮孔(kong) 張(zhang)欣lang)福2月8日,農(nong)歷正月十(shi)五元(yuan)宵節(jie),剛剛過(guo)完(wan)立(li)春。以往春節(jie)前後都是餐飲行業的旺季,今年受新冠肺炎(yan)疫情影響,餐飲行業成為(wei)受沖擊最明(ming)顯(xian)的行業之(zhi)一。

近日,新華網采訪(fang)了多家餐飲企業,他們表示,疫情給自身經營帶來了困(kun)難,但(dan)企業正在想盡辦(ban)法(fa)運營下去,沒(mei)有一個(ge)冬天(tian)不會過(guo)去,沒(mei)有一個(ge)春天(tian)不會到來,相信疫情結束後,中國的餐飲行業仍將(jiang)欣欣向榮。

暫(zan)停營業和(he)客流大減(jian),讓不少餐飲企業短期內難以承受租金(jin)、人(ren)工(gong)、管理(li)等方(fang)面成本的重(zhong)壓(ya),行業在呼吁(yu)給予支持(chi)的同時,也在積極(ji)開展自救行動。

疫情到來 餐飲企業承壓(ya)嚴(yan)重(zhong)

此次(ci)疫情的到來,給諸多的餐飲企業帶來了困(kun)難,尤其是在人(ren)工(gong)和(he)租金(jin)方(fang)面給餐飲企業帶來了壓(ya)力(li)。

中國飯店協(xie)會副會長(chang)、旺順閣(北京)投資管理(li)有限公司總裁張(zhang)雅(ya)青在接受新華網采訪(fang)時表示,旺順閣全(quan)國59家直營門(men)店,截至2月5日,關閉堂(tang)食44家,關閉外賣(mai)27家,企業2300多名員工(gong)目前正常(chang)在崗工(gong)作的員工(gong)平均每(mei)天(tian)僅有百人(ren)左右(you),其他全(quan)部(bu)在家或宿舍休息(xi)。

小龍坎聯合創始人(ren)兼執(zhi)行董(dong)事李碩彥對新華網表示,此次(ci)疫情期間,小龍坎全(quan)國760家門(men)店暫(zan)停營業近一周(zhou)。正值春節(jie)營業高峰期,僅成都各直營店在春節(jie)期間營業額就下降了89%,損失在2000萬元(yuan)左右(you),小龍坎品(pin)牌損失預(yu)計1.5億元(yuan)。

渝鄉辣婆婆是河北省一家主(zhu)營川菜的餐飲企業。董(dong)事長(chang)李進飛表示,由于疫情影響,1月份直接收入損失約400萬元(yuan),費用成本損失約200萬元(yuan),如果疫情繼(ji)續,企業將(jiang)面臨巨大的壓(ya)力(li)和(he)挑戰。

可以說,受疫情影響,當(dang)前餐飲企業形勢嚴(yan)峻(jun),餐飲行業春節(jie)損失巨大。

餐飲企業積極(ji)行動努(nu)力(li)自救

當(dang)老百姓(xing)的剛需(xu)和(he)企業的困(kun)難ya)齙揭黃穡 閿泄 鞠氤雋俗試垂gong)享、人(ren)力(li)互助的法(fa)子。生鮮電(dian)商tang)咳沼畔時閿yu)知(zhi)名餐飲企業西貝和(he)眉州東(dong)坡(po)在人(ren)力(li)調配上展開合作,由每(mei)日優鮮提供原材(cai)料,西貝和(he)眉州東(dong)坡(po)提供人(ren)力(li)用于加(jia)工(gong),三方(fang)共(gong)同保證疫情期間消費者的食材(cai)供應。

古南(nan)都ji) 鷗材(cai)暇  ye)茂枝繁,多產業交織,麾下囊括了多個(ge)南(nan)京地區家喻戶曉的餐飲名店。中國飯店協(xie)會副會長(chang)、南(nan)京古南(nan)都投資發展集團有限公司董(dong)事長(chang)嚴(yan)敦志對新華網表示,集團堅決響應國家ye)鑰夠饕 櫚母饗鈧甘荊 fu)從大局並(bing)全(quan)力(li)配合政府和(he)社會的各項要求,要求旗下各餐飲企業在此期間不得以任何(he)理(li)由變相漲(zhang)價,順應市場要求,減(jian)少提供桌餐、多人(ren)聚會的宴(yan)會供應方(fang)式(shi)。利用節(jie)前已有的備貨原材(cai)料,批量加(jia)工(gong)可攜帶的半成品(pin)或可打包帶走的食品(pin),努(nu)力(li)維持(chi)經營。

小龍坎也在運營層面開展多維度自救︰公司管理(li)層在假期中始終保持(chi)線上辦(ban)公狀ci)tai),將(jiang)按(an)時回到工(gong)作崗位,制pin)ding)應對疫情的門(men)店運營方(fang)案;保持(chi)對現金(jin)流變動的關注,測算經營收入短期下降、而運營成本不變的情況下所產生的影響;積極(ji)探索各種合法(fa)合規的開源節(jie)流措(cuo)施(shi),包括尋求物(wu)業租金(jin)政策、增加(jia)火鍋菜外賣(mai)業務增量等方(fang)式(shi)。

全(quan)聚德相關負責(ze)人(ren)表示,為(wei)了抗擊疫情,全(quan)聚德加(jia)大了外賣(mai)力(li)度。全(quan)聚德和(he)平門(men)店推出了“烤鴨送到家”活動,從2月4日起至2月14日,五環內包配送。仍在營業的門(men)店減(jian)少餐位,加(jia)大桌間距,防止交叉(cha)感(gan)染,對公共(gong)空(kong)間每(mei)日四次(ci)消毒,餐廳、衛生間等公共(gong)空(kong)間保持(chi)空(kong)氣流通。

永和(he)大王相關負責(ze)人(ren)表示,企業將(jiang)主(zhu)要精力(li)放在保證一線員工(gong)開展防控防疫上,支持(chi)政府保障工(gong)作,確保營業的餐廳正常(chang)運營。

除(chu)了積極(ji)運作,保證自身“活下去”外,更有不少餐飲企業主(zhu)動承擔起社會責(ze)任,助力(li)“抗疫”。

禧雲(yun)國際作為(wei)團餐企業服(fu)務平台,自覺(jue)承擔起在疫情期間操作人(ren)員的健康管理(li)和(he)食材(cai)安全(quan)檢測工(gong)作,公司為(wei)全(quan)國客戶尤其是在醫(yi)院(yuan)的客戶提供持(chi)續穩定(ding)、優質安全(quan)的食材(cai)供應服(fu)務,並(bing)積極(ji)加(jia)入河北省省會疫情防控工(gong)作團餐應急保障服(fu)務隊,集全(quan)公司之(zhi)力(li)為(wei)疫情防控做好後勤保障。

渝鄉辣婆婆表示,企業承諾關鍵時刻不裁員、保收入、降指標、控費用,休假員工(gong)一日三餐,食宿保證。旺順閣表示,仍按(an)時按(an)量支付(fu)員工(gong)工(gong)資,盡企業的全(quan)部(bu)力(li)量,確保員工(gong)的生活。

政府出台政策助力(li)企業di)tuo)困(kun)

受此次(ci)疫情的影響,全(quan)國大量商鋪、餐飲企業關門(men)暫(zan)停營業,收入銳減(jian),同時還要負擔固定(ding)成本。一些抗風險能力(li)脆(cui)弱(ruo)的中小企業甚至命懸一線。

面對中小企業遇到的困(kun)難,政府部(bu)門(men)開始行動。2月2日,財政部(bu)出台新舉措(cuo)支持(chi)金(jin)融服(fu)務疫情防控工(gong)作,其中提到降低(di)對小微企業貸(dai)款的融資擔保費。甦州市人(ren)民政府官網發布(bu)《關于應對新型冠狀病毒感(gan)染的肺炎(yan)疫情支持(chi)中小企業共(gong)渡(du)難ya)氐氖shi)條政策意見(jian)》,主(zhu)要的支持(chi)對象為(wei)受到新型冠狀病毒感(gan)染的肺炎(yan)疫情影響,生產經營遇到困(kun)難的中小企業(符合工(gong)信部(bu)等ren)牟bu)門(men)印發《中小企業劃(hua)型標準規定(ding)》)。

2月5日,北京市人(ren)民政府辦(ban)公廳印發《關于應對新型冠狀病毒感(gan)染的肺炎(yan)疫情影響 促進中小微企業持(chi)續健康發展的若干措(cuo)施(shi)》(下稱“十(shi)六條”),切實減(jian)輕疫情對中小微企業生產經營影響,幫助企業共(gong)渡(du)難ya)亍?榷ding)發展。

2月5日,四川省政府辦(ban)公廳印發《關于應對新型冠狀病毒肺炎(yan)疫情緩解中小企業生產經營困(kun)難的政策措(cuo)施(shi)》,從加(jia)大減(jian)負、金(jin)融、財稅(shui)、穩崗支持(chi)力(li)度ren)拇蠓fang)面提出13條政策措(cuo)施(shi),切實緩解中小企業生產經營困(kun)難。

除(chu)此之(zhi)外,上海、山東(dong)、浙江寧波、重(zhong)慶等地也紛紛出手,發布(bu)相應措(cuo)施(shi)幫扶中小企業。

張(zhang)雅(ya)青表示,面對此次(ci)疫情,北京市及時出台了多項針對yun)笠檔陌鋟齟cuo)施(shi),如減(jian)免租金(jin)、社保延遲繳納等,在一定(ding)程(cheng)度上緩解了企業的燃ji)賈zhi)急,給民營企業吃了一顆(ke)定(ding)心(xin)丸(wan),感(gan)謝政府對yun)笠檔姆鮒yu)支持(chi)。

小龍坎表示,自身在成都和(he)重(zhong)慶的店鋪多為(wei)街(jie)鋪,目前正在積極(ji)與(yu)業主(zhu)溝di)  M苡凶飩jin)扶持(chi)但(dan)未(wei)有成效。政府在此期間出台措(cuo)施(shi),降稅(shui)減(jian)負、倡導ji)jian)免商業及辦(ban)公租金(jin)、給予靈活用工(gong)政策指導、降低(di)平台點費、提供原材(cai)料供應支持(chi),會對yun)笠擋ji)的效應。

呼吁(yu)︰春天(tian)到來前多方(fang)扶持(chi)餐飲行業

“旺順閣成立(li)已有21年,經歷過(guo)重(zhong)重(zhong)考驗(yan),這次(ci)疫情也是我們企業磨練團隊,提高凝聚力(li)、戰斗(dou)力(li)的一次(ci)挑戰與(yu)機遇。疫情過(guo)後,我們會繼(ji)續保持(chi)高標準的食品(pin)安全(quan)及操作規範要求,大力(li)推廣公勺(shao)公筷、分餐制pin)瓤蒲 郎木筒拖骯擼  zhong)對客服(fu)務的各種環fang)諍he)細節(jie),不斷優化線上產品(pin)fang) 梗 晌wei)讓更多百姓(xing)喜愛信賴的餐飲品(pin)牌。”張(zhang)雅(ya)青說。

嚴(yan)敦志表示,當(dang)前疫情對國家是一個(ge)考驗(yan),對餐飲行業更是考驗(yan),滄海橫流,方(fang)顯(xian)英雄本色。

李進飛表示,餐飲企業轉向外賣(mai)平台是現如今扛過(guo)困(kun)難期的方(fang)法(fa)之(zhi)一。他呼吁(yu)外賣(mai)平台降低(di)提點,幫助企業渡(du)過(guo)難ya)亍H綣鴕笠檔貢眨 突岬賈麓罅渴?等ren)員涌(yong)向社會,產生巨大的社會問題。

李碩彥表示, 四川作為(wei)美食旅游wei)笫。 舜ci)疫情後半年,餐飲業dang)亟jiang)面臨新一輪餐飲品(pin)牌格(ge)局變化甚至洗牌,希望在疫情結束後針對性出台救市計劃(hua),刺(ci)激餐飲服(fu)務業消費。

疫情面前,沒(mei)有任何(he)人(ren)與(yu)任何(he)行業能夠置身事外。無論是企業互相幫助共(gong)享員工(gong),還是轉戰線上加(jia)大外賣(mai)力(li)度,背後都是一個(ge)個(ge)在奮力(li)求生的實體(ti)經濟(ji)企業。希望能夠有更多企業互相扶持(chi),能夠出台更多政策與(yu)切實舉措(cuo)減(jian)輕企業負擔,疫情終會過(guo)去,只要能夠生存下來,產業終將(jiang)復甦。畢竟沒(mei)有一個(ge)冬天(tian)不會過(guo)去,沒(mei)有一個(ge)春天(tian)不會到來。

編輯︰熊雪華

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