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時(shi)間︰2020-05-29 12:01:54 來源︰人民(min)網

編者按︰冬季溫(wen)度低、氣(qi)候(hou)干燥。從(cong)中醫角度講,冬季上火,多是(shi)由于飲食不當(dang)所致。那麼,冬季如何(he)飲食才(cai)能養生(sheng)呢?跟著小編一起(qi)來看看吧!

冬季上火,大多是(shi)飲食不當(dang)

冬季陽(yang)氣(qi)內斂,人體處于“關閉”狀ci)  ?羝qi)孔(kong)緊縮,活動量減少。加上冬季飲食多為(wei)火鍋(guo)、羊(yang)肉(rou)等肥甘厚味的食物,多余的熱量發(fa)散(san)不出去,容易出現口(kou)腔潰瘍、臉上冒痘(dou)、大便不通、咽(yan)喉腫痛(tong)等上火表現。上火分為(wei)實火和虛火,冬季上火一般為(wei)實火,多是(shi)體內邪(xie)火熾盛而引起(qi)的實熱證,患者多屬(shu)于濕熱體質,表現為(wei)口(kou)唇起(qi)泡(pao)疹、長痘(dou)痘(dou)、咽(yan)喉痛(tong)、口(kou)干舌燥、大便干結等。虛火旺盛的患者一般屬(shu)于陰(yin)虛體質,由于陰(yin)液虧(kui)虛,無力制(zhi)約陽(yang)氣(qi),而表現出陽(yang)氣(qi)偏盛的nan)槿茸刺(ci) A俅脖硐治wei)五心(xin)煩(fan)熱、口(kou)干不欲飲、耳鳴、眼楮干澀、頭暈、睡(shui)不好覺、干咳等。

由于飲食不當(dang)是(shi)導致冬季上火的重要原因,因此要學(xue)會飲食調(diao)理(li)。江(jiang)西(xi)省中醫院呼吸與危重癥醫學(xue)科主任(ren)中醫師萬麗(li)玲給(gei)大家介(jie)紹(shao)幾(ji)種“滅火”方法︰

1.每周喝2~3次銀耳蓮子湯、銀耳百(bai)合湯或綠(lv)豆湯,天氣(qi)若(ruo)過于干燥,還可以吃些梨、蓮藕、芋頭,以潤燥降(jiang)火。

2.隨著社會發(fa)展(zhan),人們的食譜發(fa)生(sheng)了變(bian)化(hua),體質隨之(zhi)改變(bian)。古人吃肉(rou)比較(jiao)少,入冬後需要進補,而現代人普(pu)遍營養過剩,如果繼續按照zhan)湃說慕狗絞膠莧菀拙筒構(gou)妨耍 魷稚匣鷸 礎6  梗 梢允shi)當(dang)吃些羊(yang)肉(rou)蘿卜(bu)湯,白蘿卜(bu)是(shi)涼(liang)性的,羊(yang)肉(rou)是(shi)溫(wen)補的,這樣一綜合就不偏不倚,既能起(qi)到補的作用,而且不上火。

3.如果是(shi)陰(yin)虛火旺則(ze)需要采取滋陰(yin)降(jiang)火的方法,六味地黃丸可以滋腎陰(yin),蘿卜(bu)、海帶、淮山藥、銀耳等食材都有不同(tong)程(cheng)度的養陰(yin)作用,可以適(shi)當(dang)炖(dun)湯喝。如果已經出現zhi)艘yin)虛癥狀,最好請中醫師辨(bian)證體質後調(diao)理(li)。

另外,天dun)涫shi),人的食欲大增,自制(zhi)力較(jiao)差者不自覺地吃很多,以至(zhi)于超出脾胃(wei)運化(hua)的能力,隨著積攢(zan)增多也會導致上火。這種情況,通過清淡飲食、多喝水、多吃蔬果等辦法就可快速(su)緩解。

需要提醒的是(shi),上火時(shi)不建議自行吃清熱解毒的藥物,例如金銀花、薄荷、黃連等,這些藥物寒性較(jiao)大,不清楚自身的體質下lv)橙皇褂茫 炊崴sun)傷陰(yin)精(jing)或陽(yang)氣(qi),導致陰(yin)陽(yang)平衡失調(diao),使機體抗病能力下降(jiang)。

冬季飲食切不可“貪熱”

冬季天寒地凍chang) 磯噯似 ai)吃火鍋(guo)、紅薯等抵zhong)蝦 W 姨 shi),長期的過熱飲食習慣可能造(zao)成口(kou)腔和消化(hua)道損(sun)傷,提升(sheng)罹jing)伎kou)腔癌(ai)、食管癌(ai)的風(feng)險。

“口(kou)腔黏膜燙傷多由急食導致,口(kou)腔黏膜是(shi)我們口(kou)腔的第一道防(fang)線,雖(sui)然它對(dui)高溫(wen)不敏(min)感(gan),食物、飲料在四五十(shi)度時(shi)也感(gan)覺不到燙。但是(shi)口(kou)腔黏膜不耐燙,遇(yu)到高溫(wen)容易燙傷。”首都醫科大學(xue)附屬(shu)北京口(kou)腔醫院急診綜合診療中心(xin)副主任(ren)醫師周建說,口(kou)腔黏膜的耐受溫(wen)度約在50-60℃,當(dang)吃東西(xi)感(gan)覺燙時(shi),食物溫(wen)度一般可達70℃,容易導致口(kou)腔黏膜被燙傷。

此外,過熱的飲食還會經過食道,食道表面的上皮細胞比口(kou)腔的還要嬌嫩,口(kou)腔無法耐受的高溫(wen)食物,更會損(sun)傷食道。國家癌(ai)癥中心(xin)、中國醫學(xue)科學(xue)院腫瘤(liu)醫院胸外科副主任(ren)醫師李(li)勇表示(shi),65℃以上的食物就可能損(sun)傷到jiao)hua)道黏膜。“我們消化(hua)道的溫(wen)度約為(wei)37℃,食道最高耐受的溫(wen)度是(shi)50-60℃。而火鍋(guo)的湯料溫(wen)度可達120℃,剛沏好熱茶溫(wen)度約為(wei)90℃,都遠超食道的耐受溫(wen)度。”

世(shi)界衛(wei)生(sheng)組織下屬(shu)的國際癌(ai)癥研究機構(gou)(IARC)稱,超過65℃的熱飲有可能會增加食道癌(ai)的患病風(feng)險。李(li)勇說,過燙的食物在經過食管時(shi),會燙傷sun)??掀? 賈縷撲sun)、潰爛、出血。如果經常(chang)食用燙食chang) 廡┌課wei)就會反復(fu)受傷,反復(fu)受到不良(liang)的刺(ci)激,長此以往很可能出現病變(bian)甚至(zhi)癌(ai)變(bian)。

專家表示(shi),長期食用65℃以上的飲食chang) 崞隻悼kou)腔黏膜、食管黏膜的細胞,可能增加罹jing)伎kou)腔癌(ai)、食道癌(ai)的風(feng)險。冬季飲食切不可“貪熱”,建議安全的進食溫(wen)度是(shi)10-40℃。

冬季抑(yi)zhong)艫乃母齙diao)理(li)方

三九天,天氣(qi)愈加寒冷,人也容易觸景生(sheng)情,出現傷感(gan)情緒。冬季抑(yi)zhong)餱畹湫偷謀硐職ㄋshui)眠和飲食習慣改變(bian)、情緒持續低落、失去活動興趣。由于抑(yi)zhong)艫娜似 ai)高糖和高澱粉食物,容易體重增加,更會導致疲勞(lao)、易怒、精(jing)神(shen)難以集(ji)中,形成惡(e)性循環。

這里給(gei)大家推薦(jian)四個處方,幫大家開心(xin)起(qi)來。

思(si)慮過度飲龍眼冰糖茶。取龍眼肉(rou)25克、冰糖10克,把龍眼肉(rou)洗淨(jing),同(tong)冰糖放入茶杯中,沖沸水加蓋(gai)燜一會兒即(ji)可飲用。每日1劑,隨沖隨飲,最後吃龍眼肉(rou)。

失眠吃柏子仁炖(dun)豬心(xin)。豬心(xin)1個、柏子仁15克,調(diao)料適(shi)量;將豬心(xin)洗淨(jing)、切片,與柏子仁同(tong)入鍋(guo)中,加清水適(shi)量煮沸後,調(diao)入蔥、姜、椒、食鹽、味精(jing)、豬油等,煮至(zhi)豬心(xin)熟。每日吃1次。

脾氣(qi)暴躁吃大棗桂圓粥。取大棗10枚、桂圓肉(rou)10克、粳米50克、冰糖適(shi)量;先取粳米煮粥,待(dai)沸時(shi)加入大棗、桂圓肉(rou),煮至(zhi)粥熟時(shi),調(diao)入冰糖即(ji)成。每日1次。

興趣低來點甜食。甜食有利于改善(shan)情緒,狀ci) jiao)差、對(dui)什麼都提不起(qi)興趣時(shi),可以在加餐時(shi)適(shi)當(dang)吃點甜食chang) 熱縵xiang)蕉、橙子、葡萄xuan)?煽肆Φ齲 豢商岸唷/p>

這三道美味湯方 適(shi)合孩(hai)子冬天喝

廣(guang)州市中醫醫院廣(guang)東省名中醫徐雯教授(shou)推薦(jian)幾(ji)款(kuan)適(shi)合小孩(hai)喝的冬季湯水。

淮山杞子瘦肉(rou)湯︰干淮山15克,枸杞子10克,瘦肉(rou)125克。瘦豬肉(rou)飛水切塊,與淮山jian) 階右煌tong)置于砂鍋(guo)內,加入適(shi)量清水,煮沸後轉慢火煮兩(liang)小時(shi)。補肝(gan)腎,益脾胃(wei)。

章魚(yu)花生(sheng)脊(ji)gou)翹潰赫掠yu)干50克、花生(sheng)30克,豬脊(ji)gou)50克,生(sheng)姜兩(liang)片。章魚(yu)干浸泡(pao)兩(liang)小時(shi),豬脊(ji)gou)欽都傷  胝掠yu)干、花生(sheng)、生(sheng)姜一同(tong)入砂鍋(guo)內,加入清水,煮沸後轉文火煮兩(liang)小時(shi)。益氣(qi)補血,強筋健(jian)骨。

白蘿卜(bu)牛肋(le)湯︰白蘿卜(bu)250克、牛肋(le)肉(rou)150克,枸杞子10克,生(sheng)姜3片。白蘿卜(bu)切段,牛肋(le)去骨,斬件飛水,所有材料一起(qi)置于砂鍋(guo)內,加適(shi)量清水,煮沸後轉文火煮3小時(shi)。健(jian)脾補腎,化(hua)痰消滯(zhi)。

冬季不做“冰美人” 試試這三個食療方

冬天一些怕冷的女性穿得很厚,手腳仍冰涼(liang),醫生(sheng)提醒,這個季節正適(shi)合調(diao)補,下lv)婢徒jie)紹(shao)三個食療方,正適(shi)合三種不同(tong)體質的女性。

手腳冰涼(liang)、特別怕冷

女性普(pu)遍體質偏寒,加之(zhi)每月(yue)來月(yue)經時(shi)的失血,和男(nan)性相比,更易氣(qi)血不足,更易怕冷。有些女性除(chu)氣(qi)血不足外,陽(yang)氣(qi)也虛,因此總是(shi)會手腳冰涼(liang)。對(dui)于這部分女性,冬季可以多吃些牛肉(rou)、羊(yang)肉(rou),溫(wen)補而不燥。

當(dang)歸(gui)紅棗羊(yang)肉(rou)湯︰羊(yang)肉(rou)250克、當(dang)歸(gui)15克、紅棗(大紅棗五六個,若(ruo)是(shi)小紅棗八(ba)九個)、生(sheng)姜兩(liang)三片。將紅棗去核(紅棗核會偏燥),幾(ji)種食材一起(qi)放入煲內煲一個小時(shi)即(ji)可,調(diao)味後飲湯吃肉(rou)。

怕冷、胃(wei)口(kou)差、易乏力

還有一部分女性除(chu)了怕冷外,還常(chang)感(gan)到食欲不振、大便不成形、易乏力,這部分女性除(chu)了氣(qi)血不足外,可能還伴有氣(qi)虛、血虛的問題。建議這部分女性可常(chang)用當(dang)歸(gui)、黨參煲湯。若(ruo)有睡(shui)眠不好、心(xin)血不足的,還可以在煲湯時(shi)加點龍眼肉(rou)。

當(dang)歸(gui)紅棗黨參煮雞蛋(dan)︰雞蛋(dan)兩(liang)jiang)餃觥 dang)歸(gui)15克、紅棗(大紅棗五六個,若(ruo)是(shi)小紅棗八(ba)九個)、黨參20-30克。生(sheng)雞蛋(dan)洗淨(jing)外殼,雞蛋(dan)帶殼放入煲內,再加入其他食材與冷水,煮30分鐘(zhong)後,飲湯吃雞蛋(dan)。月(yue)經前經常(chang)長痘(dou)的女性,可以加入紅糖,紅糖不僅有補血的功效,還可排毒。

血虛、陰(yin)虛、血熱的女性

對(dui)于血虛、陰(yin)虛、血熱的女性,建議可以常(chang)用阿膠煲湯,阿膠有補血止(zhi)血、滋陰(yin)潤燥的功效。推薦(jian)一款(kuan)烏雞阿膠湯,這款(kuan)湯也可以用于普(pu)通女性月(yue)經後的調(diao)理(li)。

烏雞阿膠湯︰he)詡Π脛弧  5克(用布包住後敲碎)、紅棗(大紅棗五六個,若(ruo)是(shi)小紅棗八(ba)九個)、生(sheng)姜兩(liang)片。烏雞與生(sheng)姜煲一個小時(shi)後,放入阿膠後用勺(shao)子攪動,以防(fang)阿膠粘住鍋(guo)底(di)。調(diao)味後喝湯吃烏雞肉(rou)。

特別提醒︰阿膠較(jiao)為(wei)滋膩,此湯不適(shi)合脾胃(wei)濕熱的人飲用。(人民(min)健(jian)康網綜合自生(sheng)命時(shi)報(bao)、新華網、羊(yang)城晚報(bao))

編輯︰郭夢涵

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